武汉人夏天的命，全是小龙虾给的！今年这几家店我实名推荐

夏天到了，又该去武汉吃虾了

每年五月一到，武汉人就自动切换成"小龙虾模式"。

我刚毕业那会儿在武汉待了三年，对这座城市最深的印象不是什么黄鹤楼东湖，而是夏天晚上满街的虾壳和啤酒瓶。不管你是在汉口还是在武昌，到了晚上八九点，满大街都是那种红色塑料桌布、塑料板凳一字排开，人手一盆小龙虾。

上周末我又专门跑了一趟武汉，就为了吃虾。这次吃了三家店，有好有雷，跟大家唠唠。

这家店算是我一个老同学推荐的，开在武昌这边，主打的是传统炭火烧烤加小龙虾。老板说是2018年从路边摊做起来的，到现在开了两家分店。

先上的秘制大腰片，嗯，是真的不错。处理得很干净，没有那种腥臊味，烤得火候也到位，外焦里嫩。烈火牛里脊也挺惊艳，牛肉切得薄，猛火快烤，入口还带着汁水。

重头戏是小龙虾。他们家做的是油焖大虾，跟那种清蒸的吃法不同，酱料的味道全部浸进去了。虾个头不算最大，但每只都挺饱满，黄也多。一盆大概118块，分量够两个人吃个半饱。

唯一的问题是排队太久了，周五晚上等了快一个小时。建议去之前在大众点评上先排个号。

这家就不用多介绍了，武汉的老牌子，万松园那片的扛把子。雪松路这条街本身就是武汉的夜宵圣地，一到晚上全是人。

巴厘龙虾的招牌是蒸虾。虾的品质确实好，个头大，肉质紧实弹牙。蘸料是他们自己调的，酸辣口的，很开胃。

价格也比肖大侠贵一截，一份蒸虾158。但说实话，虾的品控确实稳定，基本不会踩雷。

不过说句实在话，蒸虾这东西吃的是虾本身的味道，没有油焖大虾那种烟火气过瘾。我个人还是更偏爱重口味的。

这家也是武汉的网红店了，名声在外。但这次我去的是光谷那边的新店，体验一般般。

虾的质量还行，但不知道是不是新店手艺还没磨出来，蒸虾的火候掌控得不太好，有几只蒸老了。而且服务也有点跟不上，叫加单叫了三次才有人搭理。

价格倒是跟巴厘差不多。但如果你第一次去武汉吃虾，我更推荐先去巴厘或者肖大侠，体验会好很多。

在武汉吃了三年虾，总结了几条经验：

第一，别去户部巷。那条街现在基本就是游客打卡地，本地人很少去。想吃正宗的，往万松园、雪松路、吉庆街这些地方钻。

第二，吃虾的黄金时间是晚上七点到九点。这个点虾刚出锅，最新鲜。太晚了要么虾凉了，要么有些店就开始用第二天备货的虾了。

第三，配料一定要点醋和姜末。不是为了去腥——好的虾本身不腥——而是为了平衡虾的寒气，吃多了肠胃不会太难受。

第四，配啤酒是标配，但如果你想第二天不难受，别喝冰的。冰啤酒加小龙虾，爽是真爽，第二天拉肚子也是真拉。

武汉的夏天确实又热又闷，但一盆小龙虾、一瓶冰啤酒、几个朋友坐在路边聊天吹水，那种感觉就是武汉人的夏天记忆。

今年夏天如果你也打算去武汉，别光顾着打卡景点，找个晚上去雪松路坐一坐，你会爱上的。