美国炸鸡巨头杀进上海：开业排队2小时，大众点评却只有3.4分

下雨天也挡不住排队的人

最近上海吴江路开了一家很特别的炸鸡店——德克圣堂炸鸡。名字听着像国产，其实是美国老牌Church's Texas Chicken的中国首店。这牌子1952年就创立了，在美国南方算家喻户晓，跟Popeyes算是老乡。

开业那天是个雨天，但依然有人冒雨排了两个多小时。社交平台上，留学生扎堆去重温"当年在国外的味道"，美食博主们更是第一时间冲去打卡测评。排队的阵仗，说是"排队王"一点不夸张。

热闹归热闹，有个数据却挺扎心：开业三天，大众点评上已经攒了200多条评论，评分只有3.4分。口味评价相当因人而异——有人说鸡块juicy，有人说也就那样，排队俩小时不值当。

其实这事儿不意外。德克圣堂背后的操盘团队是上海朗行鼎胜，就是捧出三号椰、朴下隆九、春香柠柠那拨人，特别擅长制造"排队王"。店还没开，热度先拉满，这套打法人家是专业的。

据工作人员透露，目前这家店日均单量在800到900单。因为单量实在太大，机器一度出故障，被迫暂停点单好几个小时。生意是真的火爆，但好不好吃，那就是另一回事了。

说实话，我挺理解那些冒雨排队的人。新店开业、国外老牌子、社交媒体上一波接一波的探店视频，这种氛围下，人很难不被裹进去。排队买的哪是炸鸡，是参与感，是发朋友圈的素材。

但这种"排队经济"有个老问题：期望拉得太满，落差就特别大。排队俩小时吃到嘴里，要是味道没到"惊艳"级别，那3.4分的差评里，一半可能都是排队的怨气。网红店的评分，从来不只是评味道，还评等待。

说实话，现在的炸鸡市场卷得不行。肯德基、麦当劳、华莱士、德克士这些巨头就不说了，光炸鸡垂类，鸡柳大人、临榆炸鸡腿都已经开出几千家门店；同为美式炸鸡的Popeyes也在疯狂扩张，全国快100家了。

更别提大家都在搞本土化改良，把炸鸡往中式口味上靠。德克圣堂想靠"排队"站稳脚跟，还得看热度过去之后，回头客留不留得住。毕竟，食客的嘴巴是不骗人的，排队排出来的网红店，凉起来也快。