夏天到了，去武汉连吃了五天小龙虾，这几家店真的绝了

武汉的夏天，是从小龙虾开始的

说实话，以前我对小龙虾的态度一直是一般般。觉得这东西剥壳麻烦，肉又少，也就是图个热闹。但今年不知道咋的，特别馋这一口。上周末专门去了趟武汉，连吃了五天，彻底改变了我对小龙虾的认知。

武汉人吃虾是认真的。走在街上，到处都是卖小龙虾的招牌，六点过后几乎家家排队。我这次本着"来都来了"的心态，把几家口碑好的店都扫了一遍，挑几个印象最深的说说。

这家算是武汉的网红老店了。招牌上的油焖大虾确实名不虚传——虾个头大，虾黄饱满，味道不是那种死咸，而是带着回甘的麻辣。我一盘吃完，连手指头都嘬干净了。要了个蒸虾尝尝原味，虾肉紧实弹牙，蘸上他们家特调的姜醋汁，能吃出虾本身的鲜甜。价格也不算贵，中份188，够两个人吃。

巴厘走的是油焖路线，靓靓就是蒸虾的代表了。他们家的蒸虾是我的最爱，虾子品质看得见，每一只都洗刷得干干净净。蒸出来红彤彤的，掀开虾壳，里面的虾黄满得往外冒。

说个小插曲——我隔壁桌坐了两个武汉本地的大姐，看我一个人点了一大桌，还主动教我剥虾技巧：虾尾第三节壳一掐一扭，整条虾肉就出来了。学会之后，吃虾速度直接翻倍。

肥肥最绝的是蟹面，但不巧我去的时候卖完了。退而求其次点了份蒜蓉虾，蒜香浓郁但不呛，汤汁拌面一绝。不过可能是期望值拉太高，整体感觉没有前两家惊艳。

从武汉回来之后，我馋瘾没解干净，就自己琢磨着做了一回。虽然肯定比不上店里的水平，但胜在便宜啊，自己做三斤虾加调料成本不到一百块。

分享一个我的懒人做法：小龙虾刷干净去虾线，油烧热下蒜蓉姜片干辣椒花椒爆香，下小龙虾大火翻炒到变色，倒啤酒加生抽盐糖，盖盖中火焖10分钟，开盖收汁撒葱花出锅。

自己做出来的虾虽然没有店里那种秘制酱料加持，但胜在新鲜干净，吃着踏实。周末买两斤虾，配一罐冰啤酒，这小日子过得，真的可以。