三伏天没胃口？这四道懒人开胃菜我夏天全靠它们续命

每年一到七月，我的食欲就跟温度成反比。厨房跟蒸笼似的，炒个菜出一身汗，做完饭自己先没胃口了。

但人是铁饭是钢啊，不吃真扛不住。这几年摸索出了几道夏天专属的开胃菜，不用开火太久，做起来快，吃完还清爽。分享给你们。

凉拌鸡丝荞麦面——十五分钟搞定一顿饭

这道是我夏天做的最多的。荞麦面煮好过凉水，鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切丝，再来点香菜。

灵魂在酱汁：两勺生抽、一勺香醋、半勺芝麻酱、一勺辣椒油、一瓣蒜末、一点点糖和香油。搅匀了淋上去，拌开。

面条劲道，鸡丝嫩，黄瓜脆，酸辣开胃。我每次做都能吃一大碗。而且荞麦面GI值低，吃着没什么负担。

这个我一般周末做一大份，放冰箱能吃两三天。

鸡腿去骨，冷水下锅加姜片料酒煮十五分钟。捞出来放冰水里泡着降温。然后用手撕成条。

调料跟上面那个酱汁差不多，但多加一些柠檬汁和柠檬片。拌匀了放进冰箱冷藏两小时以上。

下班回家，从冰箱里拿出来直接吃。鸡皮Q弹，鸡肉冰凉，柠檬的酸香特别提神。配一碗白粥就是完美的一餐。

茄子一块五一斤，两根做一盘，成本不到三块钱。

长茄子对半切开，上锅蒸十分钟（或者微波炉高火五分钟）。等凉透了用手撕成条，别用刀切，手撕的口感不一样。

蒜泥多多，加生抽、醋、一点点蚝油、辣椒油。最关键的一步——浇一勺滚烫的花椒油上去。滋啦一声，蒜香和花椒香一起炸开。

就这么简单，但真的比外面饭店做的好吃。

虽然不是菜，但夏天少了这杯饮品我是不完整的。

一个百香果挖出果肉，半个青柠切片，加一勺蜂蜜。倒进冰镇苏打水或者气泡水。搅一搅。

百香果的香气是真的霸道，一杯下去整个人都清爽了。热量大概只有奶茶的五分之一。我冰箱里常备百香果，十块钱买一箱能吃一礼拜。

夏天做饭的原则就是：能蒸不煮，能凉拌不煎炒。减少待在厨房的时间，也减少油烟。

还有，做好了的凉菜放冰箱冷藏半小时以上再吃，风味会提升一个档次。

希望能帮到夏天不想吃饭的朋友。有什么好的夏日食谱也欢迎推荐给我，我最近正愁菜谱不够换呢。